粮食工程
- 专业介绍
- 就业前景
- 开设院校
工学学士 授予学位
4年 学制
￥10292 参考薪资男女比例
50%
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介绍
该专业具有两个专业方向，一是粮油加工工艺，一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识，食品加工单元操作的基本原理、方法等；粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化；粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。
培养目标
培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。
培养要求
该专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。
课程要求
主干课程
粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计等。
学科要求
该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对粮食工程规划、粮油加工感兴趣的学生就读。
知识能力
1.具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力
2.掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力
4.具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力
5.具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力
具有一定的创新能力和创业意识
6.具备一定的适应相邻专业工作的能力。
名人学者
刘兴士、谢华安、朱英国等。
